Mathieu qui a repris la suite de Patrick BLOT produit, élève et transforme ses escargots Gros Gris (Hélix Aspersa Maxima) depuis 1997. L'élevage est situé dans la campagne verdoyante d’Elbeuf-en-Bray, la reproduction et la transformation restant à Beauvoir-en-Lyons dans le Pays de Bray en Normandie. La préparation des escargots traditionnels, en coquilles, en croquilles, en mini-feuilletés mais aussi le saucisson à l’escargot, les chipos aux escargots, le boudin blanc aux escargots, les conserves Rillettes à l’escargot, Suprême d’escargot et Escargots Apéro, s'effectue dans un laboratoire de transformation agrée CEE. VISITE ET VENTE À LA FERME SUR COMMANDE ET SUR RENDEZ-VOUS.